烏龍茶香蛋|茶膳
日期:2014-12-09 瀏覽:1418次 
烏龍茶香蛋|茶膳

烏龍茶香蛋|茶膳

作者: 貝太廚房

 

製作主料:
雞蛋 12枚


製作輔料:
八角 4粒 桂皮 1塊 花椒 5g 烏龍茶 15g


製作調料:
鹽 30g 白砂糖 15g


烏龍茶香蛋的做法

1 將12枚雞蛋洗淨,置土(瓷、砂)缽中,加入八角、桂皮、花椒、烏龍茶葉、鹽及白砂糖,添入充足的水(約裝滿3/4鍋),用大火煮開,改小火燉半小時。

 

2 此時雞蛋已熟,左右手各拿一隻勺子,用一隻撈出雞蛋,另一隻勺子輕敲蛋身,使蛋殼龜裂。

 

3 邊撈邊敲,直至12隻雞蛋全部有裂痕,再入鍋以慢火燉2小時,至湯料諸味浸透雞蛋,即可剝殼食用。

 

茶香蛋.jpg" />

 

美食背後的故事

烏龍茶,屬於半發酵茶。色澤青褐如鐵,因此也稱它為青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”和台灣的“凍頂烏龍”等。

 

小貼士

在許多人的概念裏,做茶葉蛋要加醬油,其實鍋中深褐色的汁液是烏龍茶久煮之後的色澤,用茶汁就足以為雞蛋染上漂亮的顏色,不必再添醬油,那樣反而破壞了茶的香味。

 

 

茶香蛋2.jpg" />

茶膳 茶葉

 

 

Tags: 茶膳 茶葉蛋 雅茗居 茶文化 茶葉 茶葉知識 茶網大全 茶葉問答
文章編輯】【關閉】【收藏】 【返回頂部】 
上一篇茶熏排骨的做法|茶膳 下一篇茶香排骨|茶膳

推薦閱讀

圖文欣賞

延伸閱讀

白毫烏龍茶的特征
  白毫烏龍茶的特征,不僅加工精細,最大的特征是:  1.別的茶類做一斤(六百克)隻需約一千至二千...
茶多糖|茶多糖的加工工藝|茶多糖的理化性質
茶多糖茶多糖定義:  是一種酸性糖蛋白,並結合有大量的礦質元素,稱為茶葉多糖複合物,簡稱為茶葉多...
茶染|茶染工藝|茶染的操作方法
茶染茶染是植物染色工藝中的一種。由於取材便利,操作簡單,適合大多數愛好者做diy,也是天然染色在工...
茶堿|茶堿的用途|茶堿類藥物|茶堿類藥物的特征 
茶堿茶堿:是茶中所含的白色不定形的結晶狀生物堿,為可可堿(theobromine)的異構體。作用和結構都類...
烏龍茶加工工藝流程圖
  烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶,以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。 ...

相關主題

推薦文章

知識問答

雅茗居茶葉網 |茶友社區 | 茶葉知識 | 茶葉信息發布 | 茶友空間 | 茶葉交流 |